Demu a parolla à i cumircianti ch’ani fattu a scelta d’apra u so cumerciu in centru cità
La parole est donnée aux commerçants qui ont fait le choix d’ouvrir leur restaurant, leur boutique de prêt-à-porter, leur épicerie ou encore leur brocante en ville. Chacun nous présente leur vision de la ville, son évolution, son nouvel environnement qu’ils concourent aussi à animer. Participer à la dynamisation du centre-ville, entretenir une relation de proximité avec les clients, font partie de leurs motivations premières et de la nôtre aussi.
- Quel est le concept du commerce ?
C’est un restaurant atypique, situé sur un bateau sur le port d’Ajaccio. Nous mettons en avons les produits de la mer dans une ambiance cosy et intimiste. Nous sommes deux associés, Baltazar est un chef étoilé au guide Michelin qui vient mettre son expertise du poisson pour le plus grand plaisir de nos clients. Nous proposons de nombreux poissons, même certains oubliés comme le mulet, la muréine ou la mustelle. Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche soir et le samedi et dimanche midi. Vous pouvez nous retrouver sur Instagram @le_poseidon_2a. Les réservations se font au 06 34 38 88 83. - Pourquoi avez-vous choisi le centre-ville pour vous installer ?
Tout le monde connaît mon attachement au centre-ville d’Ajaccio. J’y suis depuis 8 ans, j’ai un stand au marché, un restaurant dans la vieille ville. Cela sonnait comme une évidence de tester un nouveau concept, mais de manière éphémère pendant 4 mois. - Comment voyez-vous le développement du centre-ville, son avenir ?
L’avenir ne peut être que positif. Des projets sont réalisés et d’autres sont en cours de réalisation. Nous avons hâte que la place du diamant soit terminée.
Restaurant le Poséidon, port Tino Rossi.